什麼是過敏原? 常見的過敏原有哪些?!

過敏反應發生時，你的免疫系統作出反應異常環境中的一種常見物質。該物質被稱為過敏原。它會在體內引起炎症反應，其程度可能從輕度到危及生命。

過敏是一個普遍的問題，並且正在上升。根據美國CDC的統計數量，過敏兒童的數量逐年增加增加。 學者們認為，過敏症的增加是污染，遺傳成分和衛生狀況改善的結果。

過敏反應可能是由多種不同的過敏原引起的。

過敏原通常分為三類：

• 食物過敏，過敏性食物時所引起
• 接觸性過敏時，如染髮劑或清潔劑的物質來與人的皮膚接觸而發生。這也稱為接觸性皮膚炎。
• 吸入過敏是最常見的過敏類型。由吸入花粉或動物皮屑等過敏原引起。

食物過敏

當人體的免疫系統對您所吃或喝的東西做出異常反應時，被稱為食物過敏。

根據食物過敏研究與教育（FARE）的估計，有1500萬美國人患有食物過敏。兒童更有可能。在美國，每13名兒童中約有1名患有食物過敏。

在台灣，根據國內台灣過敏病防治中心及兒童過敏氣喘免疫學會的統計， 約有 15% 的兒童曾發生過敏症狀，當中食物過敏的表現發生率 則是 0.3-8%。(1)

食物過敏可能會影響皮膚，胃腸道或呼吸系統或心血管系統。許多類型的食物都可能是過敏原，但是某些食物比其他食物更容易引發過敏反應。

根據FARE的說法，以下8種食物佔所有食物過敏的90％：

• 牛奶
• 蛋
• 花生
• 魚，蝦
• 貝類
• 堅果，如腰果或核桃
• 小麥
• 黃豆

食物過敏的症狀可能很輕微。 蕁麻疹就是這種情況。

大多數食物過敏的人，因血液中的食物特異性免疫球蛋白IgE水平升高，並且與過敏原結合，附著在皮膚肥大細胞中的抗體。肥大細胞繼而釋放組織胺，導致皮膚發紅，發癢和發炎，一般稱為蕁麻疹。

攝入的更嚴重的過敏症狀可能包括：

• 腹部絞痛
• 嘔吐
• 腹瀉
• 皮疹
• 嘴唇和眼睛的腫脹
• 過敏性休克，一種嚴重的全身性過敏反應，發病極快且具有致命性。通常伴隨以下症狀：起癢疹、舌頭或咽喉腫脹、呼吸困難、嘔吐、頭暈及低血壓；症狀往往會在數分鐘到數小時之間發作。

即使先前的接觸反應輕微，任何食物過敏都可能發展為過敏反應。

 

食物過敏原來源

名稱	潛在反應	備註
秘魯苦瓜 (Balsam of Peru)	充血，腫脹，發癢，過敏性 接觸性皮膚炎，口腔炎（口腔或舌頭發炎和酸痛），唇炎，癢，濕疹，全身性或耐藥性足底 皮炎，鼻炎，結膜炎和水泡。	秘魯香精存在於許多食物中，例如咖啡，調味茶，葡萄酒，啤酒，杜松子酒，苦艾酒，氣泡飲料，包括可樂，果汁，柑桔，柑桔果皮，果醬，西紅柿 和含番茄的產品，墨西哥和意大利食物用料，香料（例如丁香，多香果，肉桂，肉荳蔻，辣椒粉，咖哩，茴香和生薑），辣椒醬，燒烤醬，酸辣醬，鹹菜，泡菜，巧克力，香草，烘焙食品和糕點，布丁，冰淇淋，口香糖和糖果。
蛋	過敏反應，腫脹，有時腸胃脹氣和嘔吐	過敏者現象大多數來自蛋黃。
魚	呼吸系統反應，過敏性休克，口腔過敏綜合症，有時嘔吐	海鮮的三種過敏症之一。  不能與對甲殼類和軟體動物的過敏症混為一談。魚過敏患者與另一種魚類發生交叉反應的可能性為50％，但有些人僅對一種魚類過敏，例如；吳郭魚，鮭魚，或鱈魚。由於魚類與其他海鮮過敏之間的這些交叉反應性，診斷很複雜。危害擴展到暴露於烹飪蒸氣或處理。
水果	輕度瘙癢，皮疹，全身性蕁麻疹，口腔過敏綜合徵，腹痛，嘔吐，過敏反應	芒果，草莓，香蕉，酪梨和獼猴桃是常見的過敏問題。 也有患者對番茄產生嚴重過敏反應。
大蒜	皮炎，不對稱裂痕，皮膚外層增厚/脫落，過敏性休克
辣椒	皮疹，蕁麻疹，喉嚨緊繃，舌頭腫脹，可能嘔吐
燕麥	皮膚炎，呼吸系統疾病，過敏反應
玉米	蕁麻疹，面色蒼白，精神錯亂，頭昏眼花，胃痛，腫脹，嘔吐，消化不良，腹瀉，咳嗽，喉嚨發緊，喘息，呼吸急促，過敏反應	由於包含各種形式玉米的各種食品，常常難以控製過敏。
牛奶	皮疹，蕁麻疹，嘔吐，腹瀉，便秘，胃痛，腸胃氣脹，鼻塞，皮炎，水泡，過敏反應	不要與乳糖不耐症混淆。
花生	過敏反應和腫脹，有時嘔吐	包括一些冷榨花生油。與堅果過敏不同，花生是豆類。
家禽肉	蕁麻疹，皮下腫脹，噁心，嘔吐，腹瀉，嚴重的口腔過敏綜合徵，呼吸急促，極少數過敏性休克	罕見過敏現象。
紅肉	蕁麻疹，腫脹皮炎，胃痛，噁心，嘔吐，頭暈，昏厥，呼吸急促，多數民眾對紅肉無過敏反應	對牛肉，鹿肉，羊肉和豬肉中的糖碳水化合物過敏，是由壁蝨叮咬引起的。
芝麻	可能的呼吸道，皮膚和胃腸道反應，可引發嚴重的全身過敏反應。	根據法律，在歐盟，加拿大，澳大利亞和紐西蘭，含芝麻的食品必須貼上標籤。
甲殼類	呼吸道症狀，過敏反應，口腔過敏綜合徵，胃腸道症狀，鼻炎，結膜炎	貝類過敏症具有高度交叉反應性，但其患病率通常高於魚類過敏症。截至2018年，已確定有6種過敏原單獨來自於蝦。蝦蟹是海鮮過敏的主要元兇。也稱為“甲殼類過敏”。
黃豆	過敏反應，有時嘔吐
亞硫酸鹽	蕁麻疹，皮疹，皮膚發紅，頭痛（特別是額葉），眼後灼痛，呼吸困難（過敏反應）	在許多不同的食物中用作防腐劑，例如葡萄乾，桃乾，各種其他水果乾，罐頭或冷凍的水果和蔬菜，葡萄酒，醋和加工的肉。
酒石酸	皮膚刺激，蕁麻疹，皮疹	合成黃色食用色素，也用於鮮綠色的色素
堅果	過敏反應，腫脹，皮疹，蕁麻疹，有時嘔吐	危害擴展到暴露於烹飪蒸氣或處理。與花生過敏不同，花生是豆類。
小麥	濕疹（特應性皮炎），蕁麻疹，哮喘，花粉症，血管性水腫，腹部絞痛，乳糜瀉，腹瀉，暫時性（3或4天）精神病，貧血，噁心和嘔吐	不要與乳糜瀉或NCGS（非乳糜瀉敏感性）混淆。小麥過敏是過敏反應，而乳糜瀉是一種自身免疫性疾病。

 

藥物過敏來源

名稱	可能的反應	備註
秘魯苦瓜 (Balsam of Peru)	充血，腫脹，發癢，過敏性 接觸性皮膚炎，口腔炎（口腔或舌頭發炎和酸痛），唇炎，癢，濕疹，全身性或耐藥性足底 皮炎，鼻炎，結膜炎和水泡。	存在於許多藥物中，例如痔瘡栓劑和藥膏（例如Anusol），止咳藥/抑製劑和錠劑，尿布疹藥膏，口服和嘴唇藥膏，傷口噴霧劑，外科手術敷料，牙科用膠粘劑，牙醫使用的丁香油酚，牙周印模材料。
四環黴素	許多過敏症狀，包括：頭痛，頭暈，視力模糊，發燒，發冷，身體疼痛，流感症狀，水皰，脫皮，尿色變深
苯妥英	許多，包括：腺體腫脹，容易瘀傷或出血，發燒，喉嚨痛
卡馬西平	呼吸急促，喘息或呼吸困難，面部，嘴唇，舌頭等腫脹，蕁麻疹
青黴素	腹瀉，超敏反應，噁心，皮疹，神經毒性，蕁麻疹
頭孢菌素	黃斑丘疹或絲蟲狀皮膚噴發，較少見的是蕁麻疹，嗜酸性粒細胞增多，血清病樣反應和過敏反應。
磺胺類藥物	尿道疾病，造血障礙，卟啉症和超敏反應，史蒂芬斯－強森症候群
非類固醇消炎止痛藥	許多疾病，包括：眼睛，嘴唇或舌頭腫脹，吞嚥困難，呼吸急促，心律加快
靜脈造影劑	過敏反應和顯影劑腎病變
局部麻醉藥	蕁麻疹和皮疹，呼吸困難，喘息，潮紅，心跳加速

https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_allergens

 

預防過敏症狀

沒有辦法預防過敏。但是，有一些方法可以防止症狀發生。預防過敏症狀的最佳方法是避免引發過敏原的過敏原。

避免是預防食物過敏症狀的最有效方法。消除飲食可以幫助您確定過敏的原因，因此您知道如何避免過敏。為了幫助您避免食物過敏，請在外出就餐時仔細閱讀食物標籤並提出問題。

預防季節性，接觸性和其他過敏源於知道過敏原的位置以及如何避免它們。例如，如果您對灰塵過敏，則可以通過在家里安裝適當的空氣過濾器，專業清潔空氣管道並定期給家裡除塵來減輕症狀。

適當的過敏測試可以幫助您查明確切的觸發因素，從而更容易避免。這些其他技巧也可以幫助您避免危險的過敏反應。