缺乏維生素B會有什麼症狀？

為什麼維生素B很重要？

你有沒有想過為什麼醫生總是告訴你要均衡飲食？

原因是維持健康的營養素的來自各種食物，即使他們是同一個族群的營養素，在不同的食物中含量不同也扮演著不同種的角色。維生素B就是這種情況，維生素B是維持細胞健康和保持精力充沛的關鍵因素。

但並非所有類型的維生素B都做同樣的事情。此外，不同類型的維生素B都來自不同類型的食物。例如，維生素B-12主要存在於肉類和乳製品中，而B-7和B-9（在一定比例上，B-1和B-2）存在於水果和蔬菜中。

任何營養素缺乏都可能導致健康問題。有時醫生會在他們認為您沒有攝取足夠的維生素B時給開一個營養補充劑。

某些群體，如老年人和孕婦，需要更多的某些類型的維生素B某些疾病，如克羅恩病、乳糜瀉、艾滋病毒和濫用酒精，可導致維生素B吸收不良。

缺乏的症狀取決於您缺乏哪種類型的維生素B，它們的範圍從疲勞和混亂到貧血或免疫系統受損、皮疹也可能發生。

以下是最常見類型的維生素B的概述：它們的作用，食物中含有哪些，以及為什麼需要它們。

維生素B-12

B-12主要作用：

維生素B-12（鈷胺素）有助於調節神經系統。它還在生長和紅血球形成中起作用。

哪些食物含有維生素B-12：

維生素B-12主要存在於肉類和乳製品中，因此任何純素飲食的人都有缺乏症的風險。B-12的唯一其他膳食來源是透過營養補充品品充。

一些維生素B-12的最佳來源包括：

• 蛋
• 奶酪（一份量為骨牌的大小）
• 一杯牛奶
• 魚（一份量為一副撲克牌大小）
• 貝類
• 肝臟
• 腎臟
• 紅肉

可以嘗試來份普羅旺斯燉菜當早午餐，雞蛋和奶酪就是維生素B-12的很好的來源。

如果您沒有攝取足夠的維生素B-12會發生什麼事呢？

維生素B-12缺乏會導致老年人貧血和混亂。  維生素B-12缺乏症可導致癡呆、偏執、抑鬱和行為改變等心理疾病、神經損傷。

維生素B-12缺乏可能導致以下症狀：

• 腳和手發麻
• 極度疲勞
• 煩躁或抑鬱

維生素B-6

B-6主要功能：

維生素B-6（吡哆醇）有助於身體將食物轉化為能量。它還可以幫助身體抵抗感染，孕婦和哺乳期婦女需要它來幫助嬰兒的大腦正常發育。

哪些食物含有維生素B-6：

• 鷹嘴豆
• 鮪魚
• 鮭魚
• 全麥和穀物
• 牛肝
• 碎牛肉
• 雞胸肉
• 西瓜
• 馬鈴薯
• 菠菜

來份亞洲鮭魚和菠菜飯，就是攝取維生素B-6的最佳食譜。

如果您沒有攝取足夠的維生素B-6會發生什麼事呢？

B-6量不足會導致貧血和皮膚病，如口腔周圍出現皮疹或裂縫。

缺乏B-6也會導致：

• 抑鬱
• 精神錯亂
• 噁心
• 貧血
• 免疫力下降易感染
• 皮膚起紅疹（皮膚炎）

維生素B-1和B-2

B-1和B-2主要功能：

維生素B-1也被稱為硫胺素，維生素B-2也被稱為核黃素。這些維生素有助於將食物轉化為能量，維生素B-1具有幫助神經傳導益處，維生素B-2甚至有助於維持正常的視力。

哪些食物含有維生素B-1和B-2：

大多數人從早餐穀物和全穀物中獲取硫胺素。

核黃素可以在：

• 全穀類
• 牛奶
• 蛋
• 深綠色的蔬菜

使用這款綠色冰沙，每日提供綠色蔬菜。

如果您沒有攝取足夠的維生素B-1和B-2會發生什麼事呢？

或許，您也會有嘴角破的經驗，長輩常常會說，火氣大，其實也是缺乏維生素B-1和B-2造成，但通常不會很嚴重。硫胺素和核黃素的缺乏通常不會太會發生，這是因為許多食物，如牛奶和全麥穀物，都含有維生素。然而，濫用酒精的人還是可能會發生，並且會出現口腔兩側的破洞或龜裂等症狀。

維生素B-3

B-3主要功能：

維生素B-3（菸鹼酸）也有助於將食物轉化為能量。它有助於適當的消化和健康的食慾。

哪些食物含有維生素B-3：

菸鹼酸在：

• 雞
• 魚
• 肝
• 紅肉
• 全麥，如小麥和大麥
• 花生

如果您沒有攝取足夠的維生素B-3會發生什麼事呢？

缺乏菸鹼酸會導致消化問題，如噁心和腹部絞痛。嚴重缺乏也可能導致精神錯亂的可能。

泰式炸玉米餅佐花生醬是一種很好的食譜，可以在有效讓您攝取足夠的菸鹼酸。