Vitamin E Guide
維生素 E 是甚麼
維生素E（英語：Vitamin E）是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。在缺乏維生素E後進行補充，能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。
近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末梢血管擴張，改善血液循環。維生素E苯環上的酚羥基被乙醯化， 酯水解為酚羥基後為生育酚。人們常誤認為維生素E就是生育酚。
Vitamin E Guide
維生素E 知識
維生素E（英語：Vitamin E）是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。在缺乏維生素E後進行補充，能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。
近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末梢血管擴張，改善血液循環。維生素E苯環上的酚羥基被乙醯化， 酯水解為酚羥基後為生育酚。人們常誤認為維生素E就是生育酚。
維生素 E 功效
可用作抗氧化劑，維他命E有助防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質被氧化，故可維持細胞膜的完整性。可保護維生素A不受氧化破壞，一並加強其作用。維生素E與碘化合物。已證實能預防維生素E缺乏有關的症狀發生。
一些研究報告顯示與防癌、抗老化有關，不過未受廣泛證實。防止血小板過度凝集的作用。增進紅血球膜安定及紅血球的合成。減少因空氣污染引起的效應，進而使肺臟的傷害降低。維持細胞呼吸。減少老人斑的沉積對神經系統和骨骼肌具有保護作用。
人體神經肌肉系統的正常發育和視網膜的功能需要充足的維生素E。神經系統在產生神經遞質的過程中，伴隨大量自由基的產生。因此維生素E在紡織粒線體和神經系統的軸突膜受自由基損傷方面是必須的。適當攝入維生素E將有助於精子活力和整個精子健康。長期服用可以提高男子性慾水平。
維生素E 攝取過量
一些報告中顯示其副作用很不常見，但因其為油溶性維他命，易造成蓄積。雖其副作用不多見，可是其副作用依然存在，且過量攝食易造成體內大量的蓄積，故應盡量避免長期過量攝食。
美國約翰霍普金斯大學醫學院/美國心臟健康協會/美國醫學會期刊（ＪＡＭＡ）研究及文件指出，市面上的高單位維他命Ｅ，不但不能預防心臟病或癌症，且患有心血管疾病或糖尿病的中高齡患者，服用後反而增加心臟病發的機率。
維生素E該如何正確補充? 對人體又有甚麼好處?
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20種富含維生素E的食物 – 肉類|植物|油|堅果|一次整理給你
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視力保健所需要的9種維生素
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脂溶性維生素：維生素A，D，E和K -補充保健品時要注意劑量!
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本文針對脂溶性維生素，將健康益處，功能和主要飲食來源一次介紹給你。
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