維生素E是一組強大的抗氧化劑，可保護細胞免受到自由基的傷害。 維生素E對於身體正常運作非常重要。
如果長期攝取不足，身體可能更容易感染、視力受損或肌肉無力。
但值得慶幸的，維生素E在我們的飲食中常常出現。 因此，除非對於營養吸收有些不良，一般不會維生素E缺乏。
在美國，每天15毫克的維生素E被認為足以滿足絕大多數成年人的需要。在美國和加拿大，此每日建議攝取量（DV）被選作營養標籤上的參考。 在台灣的建議資料主要是以年齡區分，衛服部建議一天維他命E攝取量大約10～20毫克（即15～30國際單位）
以下是20種食物中α-生育酚含量高的食物的列表，這是維生素E最容易被人體吸收並應用的形式（1）。
本文提供了五種富含維生素E的食物列表，按食物類別分類。
台灣常見食物之維生素E含量
| mg/100 g | α-生育醇 | β-生育醇 | γ-生育醇 | δ-生育醇 |
| 燕麥片 | 0.29 | 0.06 | 0.19 | 0 |
| 意麵 | 0.05 | 0.04 | 0.3 | 0 |
| 白土司 | 0.51 | 0.1 | 0.74 | 0.12 |
| 全麥土司 | 0.98 | 0.37 | 0.76 | 0.09 |
| 白飯 | 0.04 | 0 | 0 | 0 |
| 黑糯米 | 1.43 | 0.74 | 1.23 | 0.68 |
| 饅頭 | 0.05 | 0.03 | 0.08 | 0.03 |
| 白芝麻 | 1.09 | 0 | 18.56 | 0.41 |
| 葵瓜子 | 33.67 | 1.83 | 0 | 0 |
| 花生 | 2.71 | 0.52 | 3.56 | 0 |
| 杏仁 | 15.75 | 0 | 0.64 | 0 |
| 松子 | 9.48 | 0 | 5.79 | 0 |
| 豆乾 | 0.56 | 0.24 | 5.15 | 2.03 |
| 黃豆 | 1.48 | 0.51 | 10.01 | 3.91 |
| 蠶豆 | 3.67 | 0.5 | 6.34 | 0.75 |
| 豬里肌肉 | 0.22 | 0 | 0.1 | 0.04 |
| 雞里肌肉 | 0.15 | 0 | 0.08 | 0.01 |
| 牛肉 | 0.68 | 0 | 0 | 0 |
| 魚肉 | 0.57 | 0 | 0 | 0 |
| 烏魚子 | 8.32 | 0 | 0 | 0 |
| 紅蟳 | 5.8 | 0 | 0.19 | 0 |
| 紅蝦 | 2.55 | 0 | 0 | 0 |
| 龍蝦 | 3.86 | 0 | 0 | 0 |
| 蛋黃 | 3.13 | 0 | 0.83 | 0 |
| 鮮乳 | 0.08 | 0 | 0.01 | 0 |
| 黃豆沙拉油 | 9.93 | 1.54 | 45.65 | 4.22 |
| 葵花油 | 42.73 | 1.38 | 0.31 | 0.23 |
| 紅花子油 | 27.21 | 0.73 | 5.77 | 0.64 |
| 高油酸紅花子油 | 49.09 | 0 | 3.32 | 0.84 |
| 芥花油 | 9.59 | 0 | 11.2 | 0.73 |
| 花生油 | 16.77 | 0.64 | 10.82 | 0.58 |
| 米油 | 32.45 | 1.21 | 2.19 | 0 |
| 玉米油 | 13.65 | 0.8 | 36.14 | 0.57 |
| 麻油 | 7.04 | 1.84 | 37.53 | 3.39 |
| 棕梠油 | 20.27 | 0.79 | 3.79 | 0.56 |
| 椰子油 | 0.46 | 0 | 0 | 0 |
| 牛油 | 4.4 | 0 | 0 | 0 |
| 豬油 | 0.52 | 0 | 0.11 | 0 |
| 雞油 | 0.5 | 0 | 0.25 | 0 |
| 奶油 | 2.02 | 0 | 0 | 0 |
20種富含維生素E的食物
維生素E是大多數食物中常見的營養素。包括攝取油，種子和堅果在內的一些食物是極其豐富的來源。
1.小麥胚芽油-每份DV的135％
1湯匙：20毫克（135％DV）
100克：149毫克（996％DV）
2.葵花籽-每份含DV的66％
1盎司：10毫克（66％DV）
100克：35毫克（234％DV）
3.杏仁-每份含DV的48％
1盎司：7.3毫克（48％DV）
100克：26毫克（171％DV）
4.榛果油-每份DV的43％
1湯匙：6.4毫克（43％DV）
100克：47毫克（315％DV）
5. 馬米果-每份含39％DV
半個水果：5.9毫克（39％DV）
100克：2.1毫克（14％DV）
6.葵花籽油-每份DV含量為37％
1湯匙：5.6毫克（DV的37％）
100克：41毫克（DV含量274％）
7.杏仁油-每份含DV的36％
1湯匙：5.3毫克（DV的36％）
100克：39毫克（261％DV）
8.榛果-每份含DV的28％
1盎司：4.3毫克（DV的28％）
100克：15毫克（100％DV）
9.鮑魚-每份DV的23％
3盎司：3.4毫克（23％DV）
100克：4.0毫克（27％DV）
10.松果仁-每份含18％DV
1盎司：2.7毫克（18％DV）
100克：9.3毫克（62％DV）
11.鵝肉-每份DV 16％
1杯：2.4毫克（16％DV）
100克：1.7毫克（12％DV）
12.花生-每份含DV的16％
1盎司：2.4毫克（16％DV）
100克：8.3毫克（DV 56％）
13.大西洋鮭魚-每份含14％DV
一人份：2.0毫克（14％DV）
100克：1.1毫克（8％DV）
14.酪梨-每份含14％DV
半顆：2.1毫克（14％DV）
100克：2.1毫克（14％DV）
15.虹鱒魚-每份DV的13％
1人份：2.0毫克（13％DV）
100克：2.8毫克（19％DV）
16.紅甜椒（生）-每份DV的13％
1顆：1.9毫克（13％DV）
100克：1.6毫克（11％DV）
17.巴西堅果-每份DV含量為11％
1盎司：1.6毫克（11％DV）
100克：5.7毫克（38％DV）
18.芒果-每份含10％DV
半顆：1.5毫克（10％DV）
100克：0.9毫克（6％DV）
19.青菜-每份10％DV
1杯：1.6毫克（10％DV）
100克：2.9毫克（19％DV）
20.奇異果-每份DV 7％
1顆：1.0 mg（7％DV）
100克：1.5毫克（10％DV）
10種富含維生素E的動物產品
許多動物性食品也是維生素E的良好來源。
1.鮑魚-每份DV的23％
3盎司：3.4毫克（23％DV）
100克：4.0毫克（27％DV）
2.鵝肉-每份DV 16％
1杯：2.4毫克（16％DV）
100克：1.7毫克（12％DV）
3.大西洋鮭魚-每份含14％DV
一人份：2.0毫克（14％DV）
100克：1.1毫克（8％DV）
4.虹鱒魚-每份DV 13％
1人份：2.0毫克（13％DV）
100克：2.8毫克（19％DV）
5.蝸牛-每份DV的9％
1盎司：1.4毫克（9％DV）
100克：5.0毫克（33％DV）
6.小龍蝦-每份DV 8％
3盎司：1.3毫克（8％DV）
100克：1.5毫克（10％DV）
7.魚卵-每份DV 7％
1湯匙：1.0毫克（7％DV）
100克：7.0毫克（47％DV）
8.章魚—每份DV 7％
3盎司：1.0毫克（7％DV）
100克：1.2毫克（8％DV）
9.龍蝦-每份DV 6％
3盎司：0.9毫克（6％DV）
100克：1.0毫克（7％DV）
10.鱈魚（幹）-每份DV 5％
1盎司：0.8毫克（5％DV）
100克：2.8毫克（19％DV）
10種維生素E高的種子和堅果
種子和堅果是維生素E的最佳來源。
以下是一些最豐富的α-生育酚來源。這些種子和堅果中的許多還富含其他形式的維生素E，例如γ-生育酚。
1.葵花籽-每份含DV的66％
1盎司：10毫克（66％DV）
100克：35毫克（234％DV）
2.杏仁-每份DV的48％
1盎司：7.3毫克（48％DV）
100克：26毫克（171％DV）
3.榛子-每份含DV的28％
1盎司：4.3毫克（DV的28％）
100克：15毫克（100％DV）
4.松仁-每份18％DV
1盎司：2.7毫克（18％DV）
100克：9.3毫克（62％DV）
5.花生-每份DV含量為16％
1盎司：2.4毫克（16％DV）
100克：8.3毫克（DV 56％）
6.巴西堅果-每份DV含量為11％
1盎司：1.6毫克（11％DV）
100克：5.7毫克（38％DV）
7.開心果-每份5％的DV
1盎司：0.8毫克（5％DV）
100克：2.9毫克（19％DV）
8.南瓜子-每份含4％DV
1盎司：0.6毫克（4％DV）
100克：2.2毫克（15％DV）
9.山核桃-每份含3％DV
1盎司：0.4毫克（3％DV）
100克：1.4毫克（9％DV）
10.腰果—每份DV 2％
1盎司：0.3毫克（2％DV）
100克：0.9毫克（6％DV）
10種富含維生素E的水果
雖然水果通常不是維生素E的最佳來源，但許多都提供了豐富的維生素E。水果還含有豐富的維生素C，可與維生素E作為抗氧化劑（2 ， 3 ）。
1. 馬米果-每份含DV的39％
半個水果：5.9毫克（39％DV）
100克：2.1毫克（14％DV）
2.酪梨-每份含14％DV
半個水果：2.1毫克（14％DV）
100克：2.1毫克（14％DV）
3.芒果-每份含10％DV
半個水果：1.5毫克（10％DV）
100克：0.9毫克（6％DV）
4.奇異果-每份DV 7％
1個中等水果：1.0 mg（7％DV）
100克：1.5毫克（10％DV）
5.黑莓-每份DV含6％
半杯：0.8毫克（6％DV）
100克：1.2毫克（8％DV）
6.黑加侖子-每份4％DV
半杯：0.6毫克（4％DV）
100克：1.0毫克（7％DV）
7.蔓越莓（幹）—每份DV 4％
1盎司：0.6毫克（4％DV）
100克：2.1毫克（14％DV）
8.橄欖（醃製）—每份DV 3％
5件：0.5毫克（3％DV）
100克：3.8毫克（25％DV）
9.杏子-每份2％DV
1個中等水果：0.3 mg（2％DV）
100克：0.9毫克（6％DV）
10.覆盆子-每份含1％的DV
10片：0.2毫克（1％DV）
100克：0.9毫克（6％DV）
10種富含維生素E的蔬菜
像水果一樣，許多蔬菜都是維生素E的良好來源，但提供的營養卻不如堅果和種子。
1.紅椒（生）-每份含13％DV
1顆：1.9毫克（13％DV）
100克：1.6毫克（11％DV）
2.蘿蔔青菜（原始）-每份10％DV
1杯：1.6毫克（10％DV）
100克：2.9毫克（19％DV）
3.甜菜（煮熟）—每份DV 9％
半杯：1.3毫克（9％DV）
100克：1.8毫克（12％DV）
4.胡桃南瓜（熟）-每份DV 9％
半杯：1.3毫克（9％DV）
100克：1.3毫克（9％DV）
5.綠花椰菜（煮熟的）—每份DV 8％
半杯：1.1毫克（8％DV）
100克：1.5毫克（10％DV）
6.芥末菜（煮熟）-每份DV 8％
半杯：1.3毫克（8％DV）
100克：1.8毫克（12％DV）
7.蘆筍（煮熟）-每份DV 6％
4支矛：0.9毫克（6％DV）
100克：1.5毫克（10％DV）
8.瑞士甜菜（原始）—每份DV 6％
1片葉子：0.9 mg（6％DV）
100克：1.9毫克（13％DV）
9.散葉甘蘭（原始）—每份DV 5％
1杯：0.8毫克（5％DV）
100克：2.3毫克（15％DV）
10.菠菜（生）—每份DV 4％
1杯：0.6毫克（4％DV）
100克：2.0毫克（14％DV）
10種富含維生素E的攝取油
維生素E的最豐富來源是攝取油，尤其是小麥胚芽油。一湯匙小麥胚芽油可提供約DV的135％。
1.小麥胚芽油-每份DV的135％
1湯匙：20毫克（135％DV）
100克：149毫克（996％DV）
2.榛子油-每份DV的43％
1湯匙：6.4毫克（43％DV）
100克：47毫克（315％DV）
3.葵花籽油-每份含DV的37％
1湯匙：5.6毫克（DV的37％）
100克：41毫克（DV含量274％）
4.杏仁油-每份含DV的36％
1湯匙：5.3毫克（DV的36％）
100克：39毫克（261％DV）
5.棉籽油-每份含32％DV
1湯匙：4.8毫克（32％DV）
100克：35毫克（235％DV）
6.紅花油-每份含31％DV
1湯匙：4.6毫克（31％DV）
100克：34毫克（DV為227％）
7.米糠油-每份DV的29％
1湯匙：4.4毫克（29％DV）
100克：32毫克（DV的215％）
8.葡萄籽油-每份DV 26％
1湯匙：3.9毫克（26％DV）
100克：29毫克（192％DV）
9.菜籽油-每份DV 16％
1湯匙：2.4毫克（16％DV）
100克：18毫克（116％DV）
10.棕櫚油-每份含14％DV
1湯匙：2.2毫克（14％DV）
100克：16毫克（106％DV）
如何獲得足夠的維生素E？
幾乎所有食物中都存在一定程度的維生素E。因此，大多數人都沒有缺乏風險。
但是，隨著時間的流逝，影響脂肪吸收的疾病（例如囊性纖維化或肝病）可能會導致缺乏，特別是如果您的飲食中維生素E含量較低（4 ）。
即使不使用補充劑，增加維生素E攝取也很容易。例如，一個很好的方式就是在飲食中添加一些葵花籽或杏仁。
也可以補充一些少量天然攝取油來增加低脂食物對維生素E的吸收。例如，在沙拉中加一湯匙橄欖油來補充維生素E的吸收。