- 食物
- 營養補充品
- 複合維生素維生素
人體需要硫胺素來製造三磷酸腺苷（ATP），這是在細胞內傳遞能量的分子。
缺乏硫胺素會有什麼影響？
硫胺素缺乏會影響您身體的許多不同功能，包括以下功能：
- 神經系統
- 心
- 腦
值得慶幸的是，硫胺素缺乏症在發達國家並不常見，硫胺素缺乏症在健康成年人中很少見。
在患有特定疾病的人較常見，可能會降低硫胺素濃度的條件包括：
- 酗酒
- 克羅恩病
- 厭食症
正在進行腎臟透析或服用利尿劑的人也有硫胺素缺乏症的風險。充血性心力衰竭患者應使用利尿劑，它們可以將硫胺素排出體外，可能抵消任何健康補充。心臟依靠硫胺素來正常運作，服用地高辛和苯妥英鈉的人也應該小心。
硫胺素缺乏會導致兩個主要的健康問題：腳氣病和魏尼克腦病(Wernicke-Korsakoff syndrome)。腳氣病影響呼吸、眼睛運動、心臟功能和機敏性。它是由血液中丙酮酸的堆積引起的，這是您身體無法將食物轉化為燃料的副作用。
魏尼克腦病(Wernicke-Korsakoff syndrome)從技術上講是兩種不同的疾病。魏尼克病會影響神經系統，並導致視力障礙，缺乏肌肉協調能力和智力下降。如果魏尼克並病不予治療，可能會導致科薩科夫綜合症。柯薩科夫綜合症永久損害大腦的記憶功能。
兩種疾病均可通過硫胺素注射劑或補充劑治療。這可能有助於視力和肌肉疾病。然而，硫胺素不能修復由科薩科夫綜合症引起的永久性記憶損害。
營養補充劑可以做什麼？
在美國，酗酒者罹患這些疾病的風險最大。嚴重的酗酒會導致硫胺素缺乏。醫生使用硫胺素補充劑來治療大量戒酒的人。
科學家已經將硫胺素視為可能的治療方法：
- 阿茲海默症：根據《阿茲海默症》發表的一項研究，迄今為止尚無定論美國阿茲海默症和其他癡呆雜誌。
- 白內障：梅奧診所說，將硫胺素與其他維生素補充劑一起使用可能會減少患白內障的機會。
- 腎臟疾病：硫胺素可能對患有腎臟疾病風險的糖尿病患者有幫助。英國華威大學的研究人員在糖尿病雜誌（Diabetologia）上發表了他們的研究結果。
大多數人可以從食物中獲得所需的所有硫胺素，沒有與硫胺素消費有關的真正危險因素。
您可以在以下食物找到硫胺素：
- 豬肉
- 家禽
- 豌豆
- 堅果
- 干豆
- 大豆
- 全穀物
- 扁豆
- 豆類
- 麵包
- 白飯
- 酵母
許多全穀物產品都用硫胺素添加，例如：
- 穀類
- 麵包
- 白飯
- 義大利麵
某些食物和飲食習慣可能會抵消體內硫胺素的使用並導致缺乏症。這些包括：
- 喝很多咖啡或茶，即使不含咖啡因
- 嚼茶葉和檳榔
- 定期吃生魚和貝類
開始補充維生素治療方案之前，請務必諮詢您的醫生，尤其是在使用硫胺素治療維生素缺乏症時。
為了在您的系統中保持維生素B群的平衡，醫生通常建議維生素B群優於健康成年人的B族補充劑。
總結
人體所有組織都需要硫胺素才能正常運作。大多數人從食物中攝取足夠的硫胺素。某些醫療條件和飲食習慣可能會抵消體內硫胺素的使用。這可能導致缺乏。在這些情況下，可能需要補充。補充任何硫胺素補充劑之前，請先諮詢醫生，確保您體內的維生素B群保持適當平衡的關鍵。