感冒是我們常見的感染性疾病，平均每位普通人每年有多次感染的機會。 許多家長媽媽常常忍不住叮嚀：「記得要多喝水、多休息、多補充維生素C！」撇開喝水和休息不談，補充維生素C真的能讓感冒快快好嗎？
補充維生素C，對感冒真的有幫助嗎？
大約在1970年，諾貝爾獎獲得者，Linus Pauling，提倡並推廣了維生素C有助於治療感冒的理論。他出版了一本關於使用超高劑量維生素C可預防感冒的書(每天高達18,000毫克)。對照組的女性的建議劑量為75毫克，男性為75毫克。
那時，完全沒有可靠的研究證明這個理論真的有實驗效果。但在接下來的幾十年裡，大量的研究與多項隨機對照研究實驗了”維生素對普通感冒是否有任何影響”的理論。
結果相當令人意外的，對包括11,306名參與者在內的29項研究的分析得出結論，補充200毫克或更多的維生素C並未降低患感冒的風險（1）。
然而，實驗結果也有其它發現。
定期補充維生素C對感冒的症狀以及回復時間有多項正面的幫助:
- 降低感冒嚴重程度：減輕與舒緩感冒症狀，使症狀不那麼嚴重。
- 減少感冒持續時間：補充維生素Ｃ平均使成人恢復時間減少8％，兒童恢復時間減少14％。
1-2克的補充量足以使兒童的感冒持續時間縮短18％（1）。而對於成人來說，其他研究發現每天大約6-8克為有效劑量（2）。
對於運動員等常處於身體緊繃狀態的人來說，維生素C似乎具有更強的效果。在馬拉松運動員和滑雪運動員的測試中，攝取維生素C使普通感冒的持續時間將縮短近一半（1）。
儘管補充維生素C對感染感冒的風險沒有影響，但似乎會降低其嚴重程度和持續時間。
維生素C如何舒緩感冒的症狀？
維生素C是一種抗氧化物，是皮膚中膠原蛋白生成的必需物質。 膠原蛋白也是哺乳動物中含量最豐富的蛋白質，可保持皮膚和各項組織的堅韌與彈性。所以也常常看到仿間產品補充膠原蛋白的產品，同時也會添加維生素Ｃ幫助膠原蛋白在人體上的使用。有關維生素Ｃ在美容的運用，之後有機會再做探討。維生素C缺乏容易導致壞血病/壞血症，這在現今極少發生，大多數人從一般食物中都能夠攝取足夠的維生素C。
然而，鮮為人知的是，維生素C也高度集中在免疫細胞中，並在感染過程中加速耗盡（3）。另外的實驗也指出，維生素C缺乏會削弱免疫系統並增加感染風險（4）。
因此，在感染期間攝取足夠的維生素C確實是對人體有幫助的。
維生素C對免疫細胞的正常運作至關重要。它存在免疫細胞中，感染期間更容易加速耗盡，也因此維生素C缺乏可能會增加感染風險。
其它對感冒有幫助的營養素和食物有哪些?
普通感冒是沒有所謂的特效藥的。然而，部分的一些食物和營養素是可以協助提升身體恢復速度。 自古以來，人們的確有使用特殊性食物來減輕症狀，有科學證據支持的來源如下:
黃酮類和大蒜等營養素和食物可幫助您從感冒中恢復，甚至可降低患感冒的風險。
專欄總結
補充維生素C不會直接降低罹患感冒的風險，但可以加速身體的康復並減輕症狀的嚴重程度。雖然維生素Ｃ是水溶性的維生素，可透過尿液代謝，但過度攝取維生素C仍有一些不良副作用的，補充維生素也不是多多益善，還是要適量。
為了滿足人體的整體營養需求，可經由天然食物中攝取。富含維生素C的健康食物來源包括橘子、檸檬、花椰菜和紅椒等。