飲用和使用清酒是日本歷史悠久的傳統，幾個世紀以來為日本的文化和經濟遺產做出了特殊而獨特的貢獻。由大米製成的清酒富含健康營養，包括清酒釀造過程的副產品清酒 kasu。這種神奇的成分因其有益的維生素、氨基酸、酶和礦物質而被用於許多日本護膚和美容產品中。
日本護膚之名品牌科學家發現清酒釀酒大師的手有皺紋時，現在卻擁有嬰兒般柔軟無皺紋的雙手時，偶然發現了清酒的美容功效，這一切都是由於他們每天連續接觸清酒！
酒粕是在清酒生產過程中產生的固體物質，是用米麴菌生產清酒的副產品。換句話說，在製作清酒等時，將原料壓榨粉末稱為酒粕。它非常有營養，除了膳食纖維、維生素、礦物質和蛋白質外，還含有肽、氨基酸和葉酸。
酒粕是一種發酵食品，據說對局部腸道活動有效。酒粕具有很高的營養價值，不僅因為其保健效果，還因為其美容效果而備受關注。
由酒粕製成的甘酒是低密度脂蛋白，據說可以通過降低膽固醇和血壓、改善血液流動和溫暖身體來期待美麗的皮膚效果。此外，酒粕中含有熊果苷成分，可阻斷引起斑點和雀斑的酪氨酸酶的作用，淡化斑點和雀斑，據說具有美白效果。此外，它還含有蛋白質、含纖維的碳水化合物、天然維生素、礦物質，如鈣、磷、鐵、鈉和鉀、鎂、鋅和銅。
來自酵母的核酸，是創造新細胞所不可或缺的，100它還含有不止一種活性成分，已知具有防止衰老和保持皮膚年輕的效果。據說這些成分增加了保濕和保溫的效果，改善了血液循環，使皮膚翻轉，使皮膚不易產生廢物和污漬。
如您所見，清酒酒粕是非常有營養的食物，含有大量糖分、蛋白質和纖維。發酵過程中產生的各種氨基酸、肽類、維生素等各種功能性成分殘留下來，品質優良。
清酒殘渣是壓榨清酒的殘渣，因此含有豐富的米麴成分，是釀造清酒必不可少的成分。米麴是將米麴菌纏繞在大米上製成的，含有大量的酵素。
清酒可以通過混合蒸米飯、水和米麴來製成。米麴菌從大米中分解澱粉並產生大量葡萄糖。然後酵母吃葡萄糖來製造酒精，從而產生每種酒的風味和香氣。
它是一種名為“Moromi”的清酒的來源，可以通過酵母與酒精一起發酵。擠壓它是緣故。壓榨後剩下的“kasaku”是酒粕。雖然它仍然存在，但酒粕長期以來一直受到平民百姓的喜愛而沒有被扔掉。