維生素可根據其溶解度進行分類，大多數是水溶性的，這表示它們可溶於水。相反地，脂溶性維生素與油相似，不溶於水。 脂溶性維生素在高脂食品中含量最高，當與脂肪一起食用時，它們會更好地被吸收到您的血液中。 人類飲食中有四種脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E及維生素K
本文針對脂溶性維生素，將健康益處，功能和主要飲食來源一次介紹給你。
食鹽，化學上稱為氯化鈉 (NaCl)，由40％的鈉組成。
據估計，至少有一半的高血壓患者血壓受到鈉攝取量的影響，這意味著他們對鹽敏感。此外，您對鹽敏感的風險會隨著年齡的增長而增加。
美國衛生署鈉的每日建議攝取量（RDI）為2,300毫克-或約1茶匙鹽。
而我國衛福部國健署建議健康成人鈉攝取量為每日2400毫克，換算成食鹽量大約為每日6公克。
依據2005-2008年、2010-2011年國民營養健康狀況變遷調查結果，台灣各年齡層民眾的鈉攝取量都已超過每日建議量，而且有「男多於女、少多於老」的趨勢。
美國的平均每日鈉攝取量為3400毫克，遠遠高於建議的上限。這主要來自加工食品和外食餐廳（5）。
我們蒐集了30種鈉含量較高的食物- 如果您是外食族群，又有糖尿病或高血壓等家族病史，請特別小心與注意。
鹽可以說是世界上最重要的烹飪原料之一。沒有它，許多餐點將變得乏味而缺乏吸引力。但是，並非所有鹽都是一樣的，成分都略有差異，主要影響因素來自於採集地區的成分組成；它們不僅味道和質地不同，而且礦物質和鈉含量也不同。這些包括一般的食用鹽、喜馬拉雅粉紅鹽、猶太鹽、海鹽和凱爾特鹽等。
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