當您受傷時，血液和組織中的維生素C含量會下降。您的身體需要它來製造膠原蛋白，膠原蛋白在修復皮膚的每個階段都發揮著作用。維生素C可以幫助嗜中性白血球（一種抵抗感染的白血球）發揮良好的作用。
如果飲食均衡，很容易就能獲得足夠的維生素C。成年女性（未懷孕或母乳喂養）每天需要75毫克維生素C；男子90毫克 只需1/2杯生的紅柿子椒或3/4杯橙汁就可以了，而1/2杯煮熟的青花菜至少可以使您達到一半的需求量。
您的身體不會產生或儲存維生素C，因此您必須每天補充。
最有可能的人包括那些總體飲食不良、患有腎臟疾病的人、需要透析的人、酗酒者和吸煙者。您每天將需要額外的35毫克維生素C，以幫助修復因吸煙而形成的自由基所造成的損害。如果您是維生素C攝入量不足的7％的美國人之一，則您會在3個月內注意到症狀。
當您受傷時，血液和組織中的維生素C含量會下降。您的身體需要它來製造膠原蛋白，膠原蛋白在修復皮膚的每個階段都發揮著作用。維生素C可以幫助嗜中性白血球（一種抵抗感染的白血球）發揮良好的作用。
維生素C使您的血管健康，並有助於您的血液凝塊。膠原蛋白對於健康的牙齒和牙齦也是必不可少的。一項研究發現，吃了兩個星期葡萄柚的患有牙齦疾病的人發現他們的牙齦出血不多。
早期研究發現，維生素C含量低與人體脂肪（尤其是腹部脂肪）含量較高之間存在聯繫。這種維生素還可能在您的身體燃燒脂肪以獲取能量方面發揮作用。
飲食健康且富含維生素C的人的皮膚可能更光滑，更柔軟。一個可能的原因：因為維生素C是抗氧化劑自由基與抗氧化物 – 簡單解釋給你聽，它可以幫助保護皮膚免受自由基的侵害。這些可以分解油脂、蛋白質甚至DNA。
在一項非常小的研究中，維生素C濃度低的7名男性中有6名表示感到疲倦和易怒。這間接證實，儘管有可能是其他因素影響。另一項針對141名上班族的研究發現，給他們維生素C可使他們在2小時內感到疲倦，尤其是當他們的維生素C濃度較低時，效果可持續一天的時間。
如果您患有與年齡有關的黃斑變性（AMD），如果沒有維生素C和其他抗氧化劑和某些礦物質，它可能會變得更快惡化。從食物中攝取足夠的維生素C可能有助於預防白內障，但是我們需要更多的研究來更好地了解這種關係。
在1700年代之前，這種潛在的致命疾病曾經是水手面臨的一個問題，如今，它相對罕見，但是如果您每天僅補充10毫克或更少的維生素C，就有可能。患有壞血病的人也有牙齒鬆動，指甲破裂、關節痛、骨頭髮脆等問題。當您補充維生素C時，一天中症狀就會開始好轉，通常可以在3個月內治愈。