儘管您的身體只需要少量鉬,但它是許多重要功能的關鍵組成部分。沒有它,致命的亞硫酸鹽和毒素就會在您的體內積聚。

飲食中廣泛使用鉬,但補充劑仍然很受歡迎。與許多補充品一樣,高劑量的鉬可能會出現問題。

本文涵蓋了您需要了解的有關這種鮮為人知的礦物的所有信息。

什麼是鉬?

就像一樣,鉬是人體必需的礦物質。

鉬存在於土壤中,植物以及以這些植物為食的動物會因此而攝取鉬。當您食用植物以及以這些植物為食的動物時,您就會攝取鉬到體內。

關於某些食物的特定鉬含量的數據很少,因為它取決於土壤的含量。

儘管數量不同,但最豐富的來源通常是豆子,小扁豆,穀物和器官,尤其是肝臟和腎臟。其他的來源包括其他動物產品,水果和許多蔬菜(1)。

研究顯示,您的身體無法從某些食物(尤其是大豆製品)中很好地吸收它。但是,這不是問題,因為其他食物有非常豐富的含量(2)。

由於您的身體只需要微量,而且許多食物中都含有豐富的鉬,因此鉬缺乏症很少見。因此,人們通常不需要補充劑,除非出於某些特殊的醫學原因。

鉬存在於許多食物中,例如豆類,穀物和器官肉。您的身體只需要微量,因此缺乏症極為罕見。

鉬可充當重要酶的輔助因子

鉬對於您體內的許多過程非常重要。

一旦食用,它就會從胃和腸子吸收到血液中,然後被帶到肝臟,腎臟和其他部位。

這種礦物質中的一些儲存在肝臟和腎臟中,但大多數會轉化成鉬輔助因子。然後將多餘的鉬通過尿液排出體外(3)。

鉬輔因子可活化四種人體必需的酶,它們是驅動體內化學反應的生物分子。以下是四種酶:

  • 亞硫酸鹽氧化酶:將亞硫酸鹽轉化為硫酸鹽,從而防止了亞硫酸鹽在人體內的危險堆積(4)。
  • 醛氧化酶:分解可能對身體有毒的醛。此外,它還可以幫助肝臟分解酒精和某些藥物,例如用於癌症治療的藥物(56 7)。
  • 黃嘌呤氧化酶:將黃嘌呤轉化為尿酸。當不再需要核苷酸時,這種反應有助於分解核苷酸,即DNA的組成部分。然後可以將它們從尿液中排出(8)。
  • 線粒體胺還原組分(mARC):該酶的功能尚不完全清楚,但據認為可以去除代謝中的有毒副產物(9)。

鉬在分解亞硫酸鹽中的作用尤為重要。

亞硫酸鹽天然存在於食品中,有時也作為防腐劑添加。如果它們在體內堆積,會引起過敏反應,包括腹瀉,皮膚問題甚至呼吸困難(10)。

鉬可作為四種酶的輔助因子,這些酶參與亞硫酸鹽的加工並分解體內的廢物和毒素。

很少有人缺乏鉬

儘管補充劑廣泛可用,但在健康人群中鉬缺乏症非常罕見。

在美國,估計的平均每日鉬攝取量為女性每天76微克,男性每天109微克。

這超出了成人的建議飲食津貼(RDA),即每天45微克(11)。

其他國家/地區有關鉬攝取量的信息各不相同,但通常遠遠超出要求(11)。

鉬缺乏的一些特殊情況與不良的健康狀況有關。

有報告指出,一名住院患者正在通過導管接受人工營養,而未給予任何鉬。這最終導致了嚴重的症狀,包括心跳加快和呼吸、嘔吐、迷失方向並最終導致昏迷(12)。

在某些人群中已觀察到長期缺乏鉬,與食道癌風險增加有關。

在中國的一個小區域,食道癌的發病率是美國的100倍。已經發現,該地區的土壤中鉬含量非常低,導致長期低飲食攝取(13)。

此外,在其他具有食道癌風險的地區,例如伊朗北部和南非的部分地區,頭髮和指甲樣本中的鉬含量較低(14、 15)。

重要的是要注意,這些都是個別人群的情況,對於大多數人而言,缺乏並不是一個問題。

在少數情況下,土壤中的鉬含量低與食道癌有關。但是,由於在美國,鉬的平均每日攝取量超過RDA,因此缺乏極為罕見。

鉬輔助因子缺乏會導致嬰兒期出現嚴重症狀

鉬輔因子缺乏症是一種非常罕見的遺傳病,嬰兒出生時沒有能力製造鉬輔因子。

因此,它們不能活化上述四種重要的酶。

它是由隱性遺傳性基因突變引起的,因此孩子必須從父母雙方那裡遺傳受影響的基因才會發生。

患有這種疾病的嬰兒在出生時看起來很正常,但是一周內就會變得不適,出現癲癇發作並且不能因治療而改善。

由於亞硫酸鹽無法將其轉化為硫酸鹽,因此其血液中會積累有毒的亞硫酸鹽。這導致大腦異常和嚴重的發育遲緩。

可悲的是,受影響的嬰兒無法存活到幼兒期。

幸運的是,這種情況極為罕見。2010年之前,全球僅報告了約100例病例(1617)。

輔助因子鉬不足會導致大腦異常,發育遲緩和兒童死亡。幸運的是,它極為罕見。

鉬太多會導致嚴重的副作用

  1. 痛風樣症狀
  2. 骨骼健康不良
  3. 生育力下降

與大多數維生素和礦物質一樣,鉬的攝取量超過建議量也無濟於事。

實際上,這樣做會損害您的健康。

容許的最高攝取量(UL)是每天攝取的最高營養素濃度,幾乎不會對所有人造成傷害。

鉬的UL每天為2,000微克(mcg)(18)。

鉬的毒性很罕見,人體研究也很有限。然而,在動物中,很高的水平與生長減少,腎衰竭,不育和腹瀉有關(19)。

在極少數情況下,即使劑量在UL範圍內,鉬補充劑也會對人類造成嚴重的副作用。

在一個案例中,一名男子在18天內每天消耗300-800 mcg。他出現癲癇發作,幻覺和永久性腦損傷(20)。

高鉬攝取也與許多其他情況有關。

痛風樣症狀

由於黃嘌呤氧化酶的作用,鉬過多會導致尿酸堆積。

一群每天消費10,000-15,000 mcg(是UL的5-7倍)的亞美尼亞人報告患有痛風樣症狀(19)。

當血液中尿酸水平高時,就會發生痛風。尿酸會導致關節周圍形成微小的晶體,從而導致疼痛和腫脹。

骨骼健康不良

研究顯示,大量攝取鉬可能會導致骨骼生長和骨礦物質密度(BMD)下降。

目前,尚無人體對照研究。然而,一項對1,496人的觀察研究發現了有趣的結果。

研究發現,隨著鉬攝取量的增加,年齡在50歲以上的女性的腰椎BMD似乎下降(21)。

在動物中進行的對照研究支持了這些發現。

在一項研究中,給老鼠餵食了大量的鉬。隨著攝取量的增加,骨骼的生長減少(22)。

在對鴨子的類似研究中,高攝取量的鉬會損害它們的腳骨(23)。

生育力下降

研究還指出,高鉬攝取與生殖困難之間存在關聯。

一項針對219名通過生育診所招募的男性的觀察性研究表明,血液中鉬的增加與精子數量和質量的下降之間存在顯著的相關性(24)。

另一項研究還發現,血液中鉬的增加與睾丸激素水平降低有關。當鋅含量低時,它與睾丸激素水平降低了37%(25)。

在動物中進行的對照研究也支持此鏈接。

在大鼠中,高攝取量與生育能力下降,後代生長衰竭和精子異常有關(26, 27, 28)。

儘管研究提出了許多問題,但仍需要更多的研究。

在極少數情況下,高攝取量的鉬與癲癇發作和腦損傷有關。初步研究還表明與痛風,骨骼健康不良和生育力下降有關。

鉬可用於治療某些疾病

在某些情況下,鉬可以幫助減少體內的含量。目前正在研究將該過程作為治療某些慢性疾病的方法。

飲食中過量的鉬已被證明會導致反芻動物(如牛和羊)的銅缺乏。

由於反芻動物的特殊解剖結構,鉬和硫在其中結合形成稱為硫代鉬酸鹽的化合物。這些可以防止反芻動物吸收銅。

由於人類的消化系統不同,因此專家認為這將不會是人類的營養問題。

然而,相同的化學反應已被用於開發稱為四硫代鉬酸鹽(TM)的化合物。

TM具有降低含量的能力,並且正在被研究作為治療威爾遜氏病,癌症和多發性硬化症的潛在療法(29、 30、 31, 32 , 33, 34)。

鉬與硫之間的化學反應產物已顯示可降低銅含量,目前正在研究將其用於治療癌症和多發性硬化等慢性疾病。

你需要多少?

顯然,鉬的過多和過少都會造成極大的問題。

那麼您實際上需要多少呢?

人體中的鉬很難測量,因為血液和尿液的水平不一定能反映出狀態。

因此,來自對照研究的數據已用於估算需求。

以下是不同人群的鉬的RDA(1):

小孩

  • 1-3歲:每天17 mcg
  • 4–8歲:每天22 mcg
  • 9-13歲:每天34 mcg
  • 14-18歲:每天43 mcg

大人

所有19歲以上的成人:每天45 mcg。

孕婦或哺乳期婦女

任何年齡的孕婦或哺乳期婦女:每天50 mcg。

已使用對照研究來估算成人和兒童以及孕婦或哺乳期婦女的鉬的RDA。

總結

鉬是必需礦物質,在豆類、穀物和器官肉中的含量最多。

它會活化有助於分解有害亞硫酸鹽並防止毒素在體內堆積的酶。

人們攝取過多或過少的礦物質的情況極為罕見,但兩者都與嚴重的不良影響有關。

由於許多常見食物中都含有鉬,因此平均每日攝取量超過了需求量。因此,大多數人應無需對其進行補充。

只要您在飲食中搭配多種全素食品,就不會擔心鉬。