微量營養素 也稱為微營養素，是指一類生物體需求相對較少，但對生物機體維持正常生理學功能有重要作用的營養物質。對人來說主要包含維生素和微量礦物質兩大類。維生素對於產生能量，免疫功能，凝血和其他功能是必不可少的。同時，礦物質在生長，骨骼健康，體液平衡和其他幾個過程中起著重要作用。本文詳細介紹微量營養素的重要性。