維生素B-1(硫安素)：活力的來源

人體需要硫胺素來製造三磷酸腺苷（ATP），這是在細胞內傳遞能量的分子。

缺乏硫胺素會有什麼影響？

硫胺素缺乏會影響您身體的許多不同功能，包括以下功能：

值得慶幸的是，硫胺素缺乏症在發達國家並不常見，硫胺素缺乏症在健康成年人中很少見。

在患有特定疾病的人較常見，可能會降低硫胺素濃度的條件包括：

正在進行腎臟透析或服用利尿劑的人也有硫胺素缺乏症的風險。充血性心力衰竭患者應使用利尿劑，它們可以將硫胺素排出體外，可能抵消任何健康補充。心臟依靠硫胺素來正常運作，服用地高辛和苯妥英鈉的人也應該小心。

硫胺素缺乏會導致兩個主要的健康問題：腳氣病和魏尼克腦病(Wernicke-Korsakoff syndrome)。腳氣病影響呼吸、眼睛運動、心臟功能和機敏性。它是由血液中丙酮酸的堆積引起的，這是您身體無法將食物轉化為燃料的副作用。

魏尼克腦病(Wernicke-Korsakoff syndrome)從技術上講是兩種不同的疾病。魏尼克病會影響神經系統，並導致視力障礙，缺乏肌肉協調能力和智力下降。如果魏尼克並病不予治療，可能會導致科薩科夫綜合症。柯薩科夫綜合症永久損害大腦的記憶功能。

兩種疾病均可通過硫胺素注射劑或補充劑治療。這可能有助於視力和肌肉疾病。然而，硫胺素不能修復由科薩科夫綜合症引起的永久性記憶損害。

在美國，酗酒者罹患這些疾病的風險最大。嚴重的酗酒會導致硫胺素缺乏。醫生使用硫胺素補充劑來治療大量戒酒的人。

科學家已經將硫胺素視為可能的治療方法：

大多數人可以從食物中獲得所需的所有硫胺素，沒有與硫胺素消費有關的真正危險因素。

您可以在以下食物找到硫胺素：

許多全穀物產品都用硫胺素添加，例如：

某些食物和飲食習慣可能會抵消體內硫胺素的使用並導致缺乏症。這些包括：

開始補充維生素治療方案之前，請務必諮詢您的醫生，尤其是在使用硫胺素治療維生素缺乏症時。

為了在您的系統中保持維生素B群的平衡，醫生通常建議維生素B群優於健康成年人的B族補充劑。

人體所有組織都需要硫胺素才能正常運作。大多數人從食物中攝取足夠的硫胺素。某些醫療條件和飲食習慣可能會抵消體內硫胺素的使用。這可能導致缺乏。在這些情況下，可能需要補充。補充任何硫胺素補充劑之前，請先諮詢醫生，確保您體內的維生素B群保持適當平衡的關鍵。