20種富含維生素A的食物，蔬菜水果一次整理給您!

20種富含維生素A的食物

維生素A1，也稱為視黃醇，僅存在於動物源性食品中，例如油性魚，肝，奶酪和黃油。

1.牛肝–每份DV 713％

1片：6,421 mcg（713％DV）100克：9,442 mcg（1,049％DV）

2.小​​羊肝—每份DV的236％

1盎司：2,122 mcg（236％DV）100克：7,491 mcg（832％DV）

3.肝腸-每份DV的166％

1片：1,495 mcg（166％DV）100克：8,384 mcg（923％DV）

4.鱈魚肝油-每份含DV的150％

1茶匙：1,350 mcg（150％DV）100克：30,000 mcg（3,333％DV）

5.鯖魚國王-每份DV 43％

半圓角：388 mcg（43％DV）100克：252 mcg（28％DV）

6.三文魚-每份含25％DV

半圓角：229 mcg（25％DV）100克：149 mcg（17％DV）

7.藍鰭金槍魚—每份含24％DV

1盎司：214 mcg（24％DV）100克：757 mcg（84％DV）

8.鵝肝醬-每份14％DV

1大湯匙：130 mcg（14％DV）100克：1,001 mcg（111％DV）

9.山羊奶酪-每份DV含量13％

1片：115 mcg（13％DV）100克：407 mcg（45％DV）

10.黃油-每份DV的11％

1大湯匙：97 mcg（11％DV）100克：684 mcg（76％DV）

11.林堡芝士-每份含11％DV

1片：96 mcg（11％DV）100克：340 mcg（38％DV）

12.切達乳酪-每份含10％DV

1片：92 mcg（10％DV）100克：330 mcg（37％DV）

13.卡門培爾奶酪-每份DV 10％

1楔子：92 mcg（10％DV）100克：241 mcg（27％DV）

14.羊乳乾酪-每份DV的9％

1盎司：83 mcg（9％DV）100克：294 mcg（33％DV）

15.水煮蛋-每份DV 8％

1個大雞蛋：74 mcg（8％DV）100克：149 mcg（17％DV）

16.鱒魚-每份DV 8％

1里脊：71 mcg（8％DV）100克：100 mcg（11％DV）

17.藍紋奶酪-每份DV 6％

1盎司：56 mcg（6％DV）100克：198 mcg（22％DV）

18.奶油芝士-每份5％DV

1大湯匙：45 mcg（5％DV）100克：308 mcg（34％DV）

19.魚子醬-每份5％的DV

1大湯匙：43 mcg（5％DV）100克：271 mcg（30％DV）

20.羊乳酪–每份含4％DV

1盎司：35 mcg（4％DV）100克：125 mcg（14％DV）

富含原維生素A的10種蔬菜

您的身體可以從植物中的類胡蘿蔔素中產生維生素A。

這些類胡蘿蔔素包括β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素，統稱為原維生素A。

但是，約有45％的人帶有基因突變，從而大大降低了他們將原維生素A轉化為維生素A的能力（2， 3 ）。

根據您的遺傳因子的不同，轉化成維生素A的能力也不同，以下蔬菜提供的維生素A可能比所示的少得多。

1.紅薯（煮熟的）-每份DV 204％

1杯：1,836 mcg（204％DV）100克：1,043 mcg（116％DV）

2.冬南瓜（熟）-每份DV的127％

1杯：1,144 mcg（127％DV）100克：558 mcg（62％DV）

3.羽衣甘藍（煮熟的）-每份98％DV

1杯：885 mcg（98％DV）100克：681 mcg（76％DV）

4.散葉甘藍（熟）—每份DV 80％

1杯：722 mcg（80％DV）100克：380 mcg（42％DV）

5.蘿蔔青菜（煮熟）-每份DV含量為61％

1杯：549 mcg（61％DV）100克：381 mcg（42％DV）

6.胡蘿蔔（煮熟的）-每份DV的44％

1根中等胡蘿蔔：392 mcg（44％DV）100克：852 mcg（95％DV）

7.甜椒（生的）-每份的DV含量為29％

1大辣椒：257 mcg（29％DV）100克：157 mcg（17％DV）

8.瑞士甜菜（原始）—每份DV的16％

1片：147 mcg（16％DV）100克：306 mcg（34％DV）

9.菠菜（生）—每份DV 16％

1杯：141 mcg（16％DV）100克：469 mcg（52％DV）

10.長葉萵苣（生）—每份含14％DV

1大片：122 mcg（14％DV）100克：436 mcg（48％DV）

高維生素A的10種水果

一般而言，維生素A在蔬菜中的含量要高於水果。但是，有些類型的水果可以提供大量的維生素A，如下所示。

1.芒果-每份DV的20％

1個中等芒果：181 mcg（20％DV）100克：54 mcg（6％DV）

2.哈密瓜-每份DV含量為19％

1個大哈密瓜：172 mcg（19％DV）100克：169 mcg（19％DV）

3.粉紅或紅色葡萄柚-每份含DV的16％

1個中等的柚子：143 mcg（16％DV）100克：58 mcg（6％DV）

4.西瓜-每份含9％的DV

1顆西瓜：80 mcg（9％DV）100克：28 mcg（3％DV）

5.木瓜-每份8％的DV

1個小木瓜：74 mcg（8％DV）100克：47 mcg（5％DV）

6.杏子-每份4％DV

1個中等杏子：34 mcg（4％DV）100克：96 mcg（11％DV）

7.橘-每份含3％DV

1個中等的橘子：30 mcg（3％DV）100克：34 mcg（4％DV）

8.油桃-每份3％DV

1個中油桃：24 mcg（3％DV）100克：17 mcg（2％DV）

9.番石榴-每份含2％DV

1個中番石榴：17 mcg（2％DV）100克：31 mcg（3％DV）

10.百香果-每份1％DV

1個中等百香果：12 mcg（1％DV）100克：64 mcg（7％DV）

您如何滿足維生素A需求？

定期吃一些本文列出的食物，即可輕鬆滿足維生素A的需求。許多食物還含有添加的維生素A，包括穀物、人造奶油和乳製品。

由於維生素A是脂溶性的，因此與脂肪食物一起攝取時，它可以更有效地吸收到血液中。大多數富含維生素A的動物性食品也都富含脂肪，但不適用於大多數植物源性維生素A。

您可以通過在沙拉中添加少許油來提高植物素對維生素原A的吸收。

但是，如上所述，某些人的基因突變使得原維生素A轉化為維生素A的效率大大降低（2、3）。

因此，素食主義者應攝取補品或確保多吃上面列出的水果和蔬菜。

幸運的是，富含維生素A的食物通常很容易攝取，並且大多數都是健康飲食的絕佳補充。