糖尿病飲食重點 – 該怎麼避免過量鹽攝取 ?

眾所周知，飲食不良，缺乏運動和肥胖都與2型糖尿病有關。有人認為您攝取的鈉量也起一定作用。但實際上，攝取過多的鈉並不會直接導致糖尿病。

鹽和糖尿病之間的關係更為複雜。

鈉負責控制體內水分的平衡，並有助於維持正常的血容量和血壓。食用過多的鹽會導致血壓升高，從而導致體液滯留。這會導致腳腫脹和其他對糖尿病患者非常有害的健康問題。

如果您患有糖尿病或前驅糖尿病，那麼攝取的鈉量會導致高血壓（高血壓），從而使您的病情惡化。患有糖尿病或前驅糖尿病的人患高血壓的風險更大，這會使人更容易患心臟，中風和腎臟疾病。

哪些食物是高鹽食物？

儘管許多天然食品都含有鹽，但大多數美國人通過食用鹽消耗鈉，食用或烹飪過程中會添加這種鹽。美國人平均每天消耗5茶匙或更多茶匙鹽，這是人體所需鹽的20倍左右。衛生署建議民眾一天的鈉攝取量是2400 毫克，約相當於6 克鹽，與世界衛生組織的標準同步。但目前台灣的成人每日攝取鹽平均9～10 克，有些人一天吃進10 ～15 克卻不自知。

最鹹的食物是加工或罐裝的食物。在飯店或快餐店出售的食物也往往很鹹。以下是我們一些常見的高鈉食品：

已醃製，罐裝，醃製或熏制的肉，魚或家禽，包括：培根，冷盤，火腿，法蘭克福香腸，香腸，沙丁魚，魚子醬和and魚
冷凍晚餐和麵包肉，包括披薩、墨西哥捲餅和雞塊
罐頭食品、辣椒、餛飩、湯
鹹堅果
罐裝蔬菜，高湯和高湯，加鹽
蛋黃醬塊和湯粉
起司、奶酪醬和奶酪醬
鹹麵包和麵包餅
麵粉、餅乾、煎餅和鬆餅混合物以及速食麵包
鹹餅乾，披薩餅和麵包丁
大米、義大利麵、馬鈴薯煎餅、馬鈴薯泥、馬鈴薯和餡的加工，包裝混合物
蔬菜汁罐頭
鹹菜，醃製的蔬菜，橄欖和酸菜
蔬菜配培根、火腿或鹹豬肉
調味拉麵、泡麵、牛肉麵等麵食
醬油、調味鹽、色拉調味料和醃泡汁
鹹奶油、人造奶油或純素食醬
蛋糕和布丁
醬料，例如番茄醬和莎莎醬
汽水

在營養標籤上查找鈉含量

如果您患有2型糖尿病，則重要的是調節鹽的攝取量。保持每天少於2300毫克（mg）。高血壓患者每天的攝取量應少於1500毫克。

購買食品或外出吃飯時，閱讀食品標籤和菜單很重要。盡可能建立自己對食物成分的概念。

盡可能的尋找低鈉食品，低鈉食品為每份含140毫克或更少的鹽的食品。還有許多無鈉食品可以代替您食用的含鹽量高的食物。一些例子包括無鹽罐頭蔬菜，無鹽薯片和年糕以及無鹽果汁。

低鈉食物選擇表

以下是建議的低鈉食物

食物種類	可食	忌食
奶類及其製品	全脂奶、脫脂奶及奶製品，每日不超過 2 杯。	起司
肉、魚、蛋類	新鮮肉、魚、家禽類及蛋類。	加鹽或燒製的食品如 : 中西式火腿、香腸、臘肉、牛肉乾、豬肉乾、燻雞、板鴨、肉鬆、魚鬆、鹹魚、魚乾、鹹蛋、皮蛋、滷味等。罐製食品如 : 肉醬、肉燥、沙丁魚、綺魚、鰻魚等。速食品及其他製品如 : 炸雞、漢堡、餡餅、各式肉丸、魚丸等。
豆類及其製品	新鮮豆類及其製品如 : 豆腐、豆漿、豆花、豆干、素雞、花生等。	醃製、罐製、滷製的成品如 : 加味豆干、筍豆、豆腐乳、花生醬等。
五穀根莖類	米飯、冬粉、米粉、自製麵食	麵包及西點如 : 蛋糕、甜鹹餅乾、蘇打餅乾、蛋捲、奶酥等。麵線、油麵、速食麵、速食米粉、速食冬粉、義大利脆餅等。
蔬菜類	新鮮果汁及自製蔬菜汁 ( 芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用 )	醃製蔬菜如 : 榨菜、酸菜泡菜、醬菜、梅干菜、雪裡紅、筍干等。冷凍蔬菜，如 : 碗豆英、青豆仁。加工蔬菜汁、玉米及各種加鹽的蔬菜罐頭。
水果類	新鮮水果及自製果汁。	乾果類如：蜜錢、脫水水果。各種罐類水果及加工果汁如：蕃茄汁、果汁粉。
油脂類	植物油如：大豆油、花生油、紅花子油等。	奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬。
調味品	蔥、薑、蒜、白糖、白醋、肉桂、五香、八角、杏人露、香草片等。辣椒、胡椒、咖哩粉等較刺激之食物用品宜少食用。	味精、蒜鹽、花椒鹽、豆瓣醬、沙茶醬、辣醬油、濠油、蝦油、甜麵醬、蕃茄醬、豆鼓、味噌、芥茉醬、烏醋等。
其他	太白粉、茶。	雞精、牛肉精、海苔醬、速食湯、油炸粉、炸洋芋片、爆米花、米果。運動飲料、碳酸飲料如：汽水、可樂等